Ben je gefascineerd door de wereld van thee maar nog onbekend met de rijke tradities van Koreaanse thee, ook wel 'Darye' genoemd?
Van de zeldzame 'Woojeon' tot de geneeskrachtige kruideninfusies, Koreaanse thee is een onontdekte schat vol smaken en rituelen.
Lees verder om de geheimen van deze eeuwenoude theecultuur te ontdekken
Wat is Koreaanse thee?
Koreaanse thee, ook wel bekend als 'Darye', is niet zomaar een warme drank. Het is een symbool van de Koreaanse cultuur, een middel voor meditatie, en een bron van geneeskrachtige eigenschappen.
In tegenstelling tot wat veel mensen denken, gaat Koreaanse thee verder dan alleen groene thee. Van bloem- tot worteltheeën, de variëteit is enorm en elk heeft zijn eigen unieke smaak en voordelen.
Geschiedenis van Koreaanse thee
De geschiedenis van Koreaanse thee gaat terug tot de 2e eeuw en heeft een sterke band met het boeddhisme in Korea.
Volgens de Record of Gaya bracht Koningin Heo Hwang Ok een theeplant vanuit India naar Korea. Door de eeuwen heen heeft thee een belangrijke rol gespeeld in Koreaanse ceremonies en rituelen, en het heeft verschillende hoogte- en dieptepunten gekend in zijn populariteit.
De moderne opleving van Koreaanse thee in de jaren '70 wordt vaak toegeschreven aan Choi Beom Sul, een monnik die een belangrijke rol speelde in de heropleving van de theecultuur in Korea.
Soorten Koreaanse thee
Korea biedt een breed scala aan theeën, van bladthee zoals 'Woojeon' (eerste flush groene thee) tot bloemtheeën en fruittheeën. Enkele populaire soorten zijn:
- Nok-cha: Groene thee, rijk aan antioxidanten.
- Sollip-cha: Gemaakt van de naalden van de Koreaanse rode den, rijk aan vitamine C.
- Yeonnip-cha: Gemaakt van jonge lotusbladeren, goed voor de spijsvertering.
- Gamnip-cha: Gemaakt van persimmonbladeren, cafeïnevrij en rijk aan vitamine C.
Minder bekende koreaanse thee:
- Yuja-cha: Een thee gemaakt van yuzu-citrusvruchten, vaak geconsumeerd in de winter voor zijn vitamine C.
- Gugija-cha: Gemaakt van de Chinese wolfberry, bekend om zijn gezondheidsvoordelen.
- Maesil-cha: Een pruimenthee die zowel warm als koud kan worden gedronken.
- Saenggang-cha: Een gemberthee die vaak wordt gedronken om verkoudheid te bestrijden.
Koreaanse thee zetten
Het zetten van Koreaanse thee is een kunst op zich. De temperatuur van het water, de hoeveelheid thee en de trektijd kunnen allemaal invloed hebben op de smaak.
Over het algemeen wordt aanbevolen om vers gekookt water te gebruiken dat is afgekoeld tot ongeveer 80-90°C. De thee wordt meestal 2-3 minuten getrokken, maar dit kan variëren afhankelijk van het type thee.
Wat is het verschil tussen Japanse en Koreaanse thee?
Hoewel beide culturen groene thee consumeren, zijn er enkele belangrijke verschillen. Koreaanse groene thee, vaak 'Woojeon' genoemd, wordt meestal gestoomd in plaats van geroosterd, wat resulteert in een meer delicate smaak. Bovendien heeft Korea een breder scala aan theeën, waaronder veel medicinale en kruideninfusies die niet in de Japanse theecultuur voorkomen.
Lees meer: Bloementhee
Bronnen:
